Tourteau fromager Goodies from Oz
Le tourteau fromager est un gâteau poitevin et vendéen, à base de fromage frais de chèvre. En forme de boule toute ronde , à la surface parfaitement lisse et. noire ébène ! Chose qui peut décontenancer à première vue, mais qui fait en vérité tout son charme .
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Quelles sont les origines de ce tourteau au fromage ? On situe les premières préparations du tourteau fromagé au xix e siècle. Cette pâtisserie aurait vu le jour dans les Deux-Sèvres, c'est une spécialité du Pays mellois, préparée dans des plats en terre arrondis de la région.
Tourteau fromager (fromagé) une spécialité Poitevine
Son origine, il la doit à l'oubli ! Ce dessert est originaire du sud Deux-Sèvres, du pays Mellois, plus exactement. En effet l'un de ces gâteaux fut oublié dans le four par une cuisinière de Ruffigny, près de Niort.
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Le tourteau fromagé tient son nom de «tourterie» qui signifie « gâteau » en Poitevin, spécialité du Poitou-Charentes. À l'origine, il était de coutume de préparer des tartes au fromage blanc de chèvre, qui étaient cuites dans les fours de ferme. Un de ces gâteaux fut oublié dans le four. Quand il fut récupéré, son volume.
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Le tourteau fromager, surprenant gâteau rond à la surface noire est un des fleuron de la gastronomie du Poitou Charentes. Il est originaire du sud Deux-Sèvres, du pays Mellois, plus exactement. C'est une tarte au fromage frais de chèvre. Un heureux oubli !
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Le tourteau fromager ou tourteau fromagé, est une pâtisserie régionale, à base de fromage blanc de vache ou de chèvre, originaire du sud des Deux-Sèvres en Poitou-Charentes. Le tourteau fromager se présente en forme de boule légèrement aplatie avec une croûte noire et une pâte de cuisson blanche.
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Le tourteau fromagé tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin . Le tourteau viendrait du Pays mellois 1, 2 dans le Poitou, mais de nombreuses communes en revendiquent la paternité : Sepvret, Saint-Romans-lès-Melle, Lezay, La Mothe-Saint-Héray ou Brioux-sur-Boutonne 3.
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Pour réaliser cette recette de tourteau fromager, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte brisée. 2. Pâte brisée : Verser la farine dans la cuve du batteur. 3. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. 4..ainsi que le sel fin. 5. Sabler la farine et le beurre avec l'accessoire feuille du batteur.
A la découverte du tourteau fromager « Blog infotourisme
Et bien le tourteau fromager est bien un gâteau à l'origine oublié dans le four, mais ne vous arrêtez pas à son aspect car ce gâteau est aéré, frais, léger. Et délicieux ! Traditionnellement le tourteau fromager était servi lors des mariages, chaque famille possédait ses propres moules décorés.
Tourteau fromager la recette facile
Le tourteau fromagé, parfois écrit tourteau fromager, est une pâtisserie, spécialité poitevine, à base de fromage de chèvre frais.
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Le tourteau fromager, une spécialité du Poitou, intrigue toujours au premier coup d'œil. Sa fine croute brûlée serait-elle le signe d'un gâteau dont la cuisson aurait duré trop longtemps ? Non,.
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Tourteau fromager du Poitou 3.9/5 15 commentaires 1/6 1h30 facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel fin 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 250 g de farine 1 jaune d'oeuf 250 g de fromage de chèvre frais 5 oeufs entiers lait 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
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Les étapes de la recette. 1 Mettez le fromage de chèvre à égoutter. 2 Rassemblez dans un saladier, la farine et le beurre puis pétrissez légèrement. 3 Incorporez le sel, le jaune d'oeuf et l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte. 4 Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placez au frais 20 min.
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Les origines du tourteau fromager. Entre Poitou et Charentes, le cœur fondant du tourteau fromager balance ! Difficile donc de dire d'où vient exactement cette recette. Ce qui est sûr, c'est qu'elle est toujours au rendez-vous des événements importants de la vie des Poitevins. Il n'est pas rare de la trouver parmi les desserts.
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Le tourteau fromagé tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin. Le tourteau viendrait du Pays mellois [ 1 ] , [ 2 ] dans le Poitou , mais de nombreuses communes en revendiquent la paternité : Sepvret , Saint-Romans-lès-Melle , Lezay , La Mothe-Saint-Héray ou Brioux-sur-Boutonne [ 3 ] .
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Le tourteau fromagé, parfois écrit tourteau fromager, est une pâtisserie, spécialité poitevine, à base de fromage de chèvre frais ou quelquefois au lait de vache. Le tourteau fromagé tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin.
